Asuco's Diary

I made quick low-food Brownie for Valentine's day cake.

うすうす気付いてはいたけど、気付かないフリをしていたValentain's day。　
しかし、夜、事務仕事している私に、「今日はなにもないの～？♪」と、のん気な顔して言う旦那さま。　やっぱり今日が何の日か知っていたのね。。。　
ということで、材料買いに行く時間もないので、冷蔵庫にあった、ローフードのナッツ・ドライフルーツ類で間に合わせました。　
１２時過ぎちゃったけど、今年はとりあえず、これで勘弁！　

ローフード・ブラウニー　
ココア、ドライデ―ツ、生カシューナッツ、生ピーカンナッツ、ドライインカンベリー
＆生カシューナッツのクリーム、生カカオニブ,フルーツと、作りおきしておいたイチゴのソルベを添えて。　

器：ヘスアルド・Ｆ・ブラボー作　

Low-food Brownie
cocoa powder, dates, raw cashew nuts, raw pecan nuts, dried incan berries, with raw-cashew nut cream, cacao nibs, strawberry sherbet, and fruits.

家の中では菜食中心の我が家。サラダのレパートリーも増えました。　最近気に入っているのが、ＵＳの友人が買ってきてくれたオリーブベースのトリュフ・オイル。色々使えるのは勿論！＆風味豊で美味しい！そして先日、因島の友人が箱で送ってくれた柑橘類（色々）。

トリュフ・オイルと柑橘類（グレープフルーツでもＯＫ）、キッチンにあった、大根を摺りおろして（人参でもＯＫ）、りんご酢と和えてサラダに。塩は気持ち程度。
写真のサラダはアマランサスとをふり掛けて、ハーブは好みで（ディルなど）。
あ～今日も簡単良妻料理だわ。
Our favorite salad recently. Using truffle oil, I got from a friend in US, the bottles of olive oil to which the aroma of truffles has been added.
 That oil is fascinating oil!!! You may love to add to any plate! It has good and rich aroma. Then we got a box of a kind of oranges and grapefruit.

To make the salad, mix with grapefruit, grated radish or carrot, apple vinegar, and a little bit of salt and truffle oil, dried herbs then put on top of greens. Finally, sprinkle some sesame or amaranth seeds.
Bon appetit !!!!

先日ホウレン草のカレーをＵＰしたばかりでしたが、今夜も似たものを。。
最近の我が家のはまりもの。。　クリーミーなグリーンソース。　
おいしい青菜野菜が多い春！この季節は、青菜を沢山使ってグリーンソース。　

青菜と豆乳、半日水に漬けた生カシューナッツをミキサーで。。この状態をみて、「おいしそう・・・」と言ってくれる旦那さま。。　よく教育されているでしょ。。。！？
I just posted about spinach curry a few days ago but I post another similar tonight. Because we like those recently.

Creamy green sauce. 
Many yummy green vegetables for Spring!!So use plenty of green leaves for green sauce.
Put green leaves, soy-milk and soaked raw cashew nuts together in a mixer.
Actually, my husband looked at the mixer at that time and said "Muuu looks yummy !!" Yes I educated him well as a smart wife even though it is very easy to do...

以前は豆乳だけでしたが、プラス、生カシューナッツを使うと、クリーミーさにコクがでます。
 昨夜はニョッキのソースに。。
I used only soy milk for cream sauce but I found to add raw cashew nuts making it more rich and .creamy. We had the sauce with gnocchi last night 

少し火を通して、シンプルに塩・胡椒で味付け。　そこに茹であがったニョッキを添える。旦那さま、簡単でゴメンネ！（笑）
It's good to heat up or steam the sauce and season with salt and pepper simply. Put the boiled gnocchi on the plate with the sauce.
For my darling!! sorry to so easy for make the dinner!!

久々の投稿です。　覗いていてくれた方がた、すみません。　Face book ではよく投稿しているのですが、こちらのブログは、英語も書くので、ついつい時期を延ばしてしまいます。　でも、ず～っと続けているブログなので、一番の愛着を持って書いているんですよ～。
This is the first time posting for a long time. It has been a long time because I want to write English for this page and I have been putting it off. But this is the blog I have been doing for the longest time. So this is my favorite one! 

今回はホンレンソウカレー。　以前もホウレンカレーは投稿した記憶があるのですが、今回作り方を若干変えてみて、美味しかったので、載せてみますね。　今週はホウレンソウを沢山頂きました☆
 変えたところは、ホウレン草とカシューナッツをペーストにしたところです。
This time, I made spinach curry!!  because I got a lot of spinach. I have posted about spinach curry before. This time, I have changed the recipe a little bit that I used pasted spinach and cashew nuts.    . 

Ａ
・にんにく　みじん切り　Chopped garlic
・にんじん　　1.5cm角   Carrot 1.5cm　dice cut
・ じゃがいも　一口程度にカット  Potato 3cm dice cut
・たまねぎ　　一口程度にカット    Onion 4cm dice cut
・好みのカレースパイス　　（ターメリック・チリペッパー・クミン・ガラムマサラ等）　Curry spices (any you like) 

・トマト缶　１缶（カット）
　Tomato tin (dice cut) 1 

Ｂ
・ほうれん草　１束～２束 Spinach 1 a bunch of parsley.
・カシューナッツまたはピーナッツ 1.5カップ　Cashew nut or peanut 1.5 cup
・生姜　みじん切り　１片　　Chopped ginger
・水　１カップ　 Water 1 cup


１・Ａを炒めておく。　トマト缶を加え１５分ほど煮る。
   Stir fried  ingredients for A. Then add tomato tin in to the A. Simmer for about 15 minutes   

２・Ｂをミキサーに入れてペーストにしておく
    Make paste with ingredients for B with using mixer. 

３・１に２を加え、塩、胡椒を加え、１５分程煮て出来上がり　
    Mix together 1 and 2 and steam for about 15 minutes  

 カシューナッツを加えることにより コクがでます。　今回は他に冷蔵庫に無かったので、生カシューを使ったのですが、ローストしてあるナッツ類で十分に美味しいと思います☆
It becomes a rich tasting spinach curry because of the cashew nuts. This time, I used raw cashew nuts because we had in the refrigerator, but I think roasted nuts would be good, too. 

このブログではまたまた登場です。
今回は友人のマホちゃんから頂いた、”大豆ミート”。
It's shown up again in this blog, "Daizu (soy) meat". This time I got from friend Maho-chan. 

The other day, I woke up earlier than usual and made lunch for us and friends who are helping my job in the gallery.  

 Soak soy meats in hot water then rinse them. Put seasoning together with minced ginger, sake, and soy sauce.  Cover with starch flower and deep fry. Sandwiches with fresh tomato and lettuce. 

Yummy, easy vegetarian karaage (deep fried) soybean sandwich ☆

暖かい風が吹きましたね。そろそろゴボウも終了の時期。　
We had a warm nice spring breeze today. It might be burdock root season is finishing soon.

キッチンに残っていたゴボウで、名残惜しくなるゴボウごはんを作りました。
I made burdock root steamed rice with cumin spice which I found in my kitchen. I will miss this recipe while out of the season.

以前、ベジ料理本に載っていたものを作ってみたら、とても美味しかったので、そこに我が家流少しだけ付け加えています。
I have made this recipe before, referencing a vegetable cookbook we like so much. This time I add some of our favorite things a little bit.

●材料：　２～３人分 Ingredients for 2,3 people.
ごぼう（ささがき）1/2本　Half of burdock root. 1inch sliced. 　
にんにく１片（刻む） Chopped garlic, 1clove.
クミンシード　適量　Cumin seeds
塩　適量　Salt
油 Oil
米（我が家は玄米）２合uncooked rice 2cups
ナッツ（好みで。ピーナッツとか刻んでおく） Nuts (peanuts or whatever you like, chopped)
青菜・野菜　（ワサビ菜・パプリカ・レタス・香菜等）　Green leaves (lettuce or cilantro, bell-pepper)

１．米は洗っておく。（玄米の場合は水に浸しておく）
　Wash rice. (Better to soak in water at least 1 hour, if you use brown rice)

２. フライパンに油をひいて、クミンシードから香ばしい良い香がしてくるまで弱火にかける（焦がさないように注意！）　
　Put oil in a frying-pan and add cumin seeds at a low-heat. Fry until the cumin seed smell good with nice spicy flavor. (Note! It is easy to burn, so don't take your eyes off of it)

３．にんにく、ゴボウの順で加え、よく炒め、ご飯分も想定した塩の量で味付け
Add garlic and burdock roots then fry well. Finish with salt seasoning. (You might want to think about the amount of salt for rice)

４．お米と３を炊飯器に入れ、水は普通の量で炊く。　（玄米の場合はほんの少し水を多めにしても良いかも）　
Set rice and (3) in a rice cooker and start to cook them together with normal amount of water for the rice. (You can add a little bit of water more than usual if you use brown rice)

５．盛り付けに刻んだナッツ類のせ、冷蔵庫にあったワサビ菜と一緒にいただきました。（本では香菜を使用）　青菜で包みながら食べるのがオススメ。生野菜を添えて。
Put on a dish then after cooked sprinkle chopped nuts on top. I had with wasabina leaves which I had in the refrigerator. (The book says good with cilantro, too) I like eat them wrapped in green leaves.

クミンと一緒にカレーパウダーとかも良いですね。　ゴボウは美味しいダシがでる☆　
Or you might like to use curry powder with cumin seeds. The burdock root has good flavor by frying well.